rouleaux de printemps

J'aime les rouleaux de printemps, et j'aime la cuisine végétarienne...

Je me suis lancée dans la confection de rouleaux de printemps à ma façon, avec la garniture qui me semble la plus gouteuse...

Quoique... le tofu, c'est pas mon aliment préféré... mais bon, je me suis dit qu'il fallait faire preuve d'inventivité, et je me suis lancée...

Pour la farce, je voulais qu'il y ait des légumes, des vermicelles chinois, et du tofu, et voici ce que ça donne...

Ma recette des rouleaux de printemps à la Zette

Pour les quantités, c'était au pifomètre, je l'avoue...

J'ai pris un emballage de galette de riz, des carottes, des germes de haricot mungo (appeler à tort germes de soja !), des  champignons chinois, de l'oignon nouveau bien vert, des vermicelles chinois, du tofu, de la sauce soja, Il faut aussi des bols pour préparer les différents ingrédients,un torchon humide, une bassine d'eau assez grande pour y plonger les galettes de riz... Quelle aventure !

J'ai d'abord préparé mes ingrédients : j'ai rapé les carottes, j'ai fait blanchir les haricots mungo une minute dans de l'eau bouillante, j'ai préparé les vermicelles selon les instructions sur le paquet, j'ai coupé le cube de tofu en petits dés, et je l'ai laissé mariné dans de la sauce soja, j'ai réhydratés les champignons, j'ai coupé l'oignon en tout petit.

Une fois les vermicelles prêts, je les ai égouttés et mis dans un saladier, et je les ai coupé grossièrement aux ciseaux... ça semble barbare, mais c'est ce que j'ai trouvé de plus pratique !

J'y ai ajouté les carottes râpées, les haricots blanchis et égouttés, les champignons réhydratés, l'oignon, j'ai bien mélangé...

J'ai ajouté les dés de tofu marinés, et la farce était prête....

Et bien, maintenant, reste à rouler ! et c'est là que commence la véritable aventure...

Il faut tout d'abord trouver le récipient suffisamment grand pour tremper les galettes sans les casser... et bien sur, ce détail m'avait un peu échappé... Ensuite, il faut tremper les galettes une par une, sinon elles collent les unes aux autres. Puis il faut un linge humide, voir bien trempé, pour y déposer la galette mouillée aussi, y mettre la farce et la rouler délicatement.... car si le linge n'est pas assez mouillé, la galette colle au linge, et c'est l'énervement quasi garanti.

Ensuite, il faut recouvrir la farce, ramener les bords, puis rouler...

Je vous dis, un jeu d'enfant !

Bref, quelques galettes se sont coupées, quelques rouleaux étaient trop bien farcis, mais pour un début, et bien, je suis contente de moi !

Un petit tour dans la friture, et hop, il ne reste plus qu'à déguster...

Et ne pas oublier d'inviter des amis, car ça fait beaucoup de rouleaux !